دانلود رایگان


تحقیق کاربرد آنزیم ها در صنایع غذایی - دانلود رایگان



دانلود رایگان

دانلود رایگان تحقیق کاربرد آنزیم ها در صنایع غذاییتوضیحات:تحقیق کاربرد آنزیم ها در صنایع غذایی، در قالب فایل word و در 9 صفحه.

بخشی از متن فایل:
در حال حاضر جمعیت جهان رو به افزایش است از این جهت باید با استفاده از روش های مختلف، مواد غذایی مورد نیاز مردم را تأمین نمود. با افزایش شناخت از میکروارگانیسم ها و پیشرفت علم میکروب شناسی و بیوتکنولوژی استفاده از میکروب ها و آنزیم های حاصل از آنها و سایر متابولیت های میکروبی، به عنوان راهبردی جهت تولید مواد غذایی و افزایش بازدهی و بهبود فرآیندهای تولید مطرح گردید. آنزیم ها پروتئین هایی هستند که موجب تسریع واکنش های شیمیایی می گردند. در تمامی سلول های زنده انجام کلیه واکنش های شیمیایی به حضور آنزیم ها وابستگی داشته و بدون کمک این پروتئین ها این واکنش ها یا با سرعت پایین انجام شده و یا ممکن است اصلاً انجام نشوند. به طور کلی آنزیم ها را به ۶ دسته با توجه به واکنش آن ها تقسیم بندی نموده اند. از آنزیم ها در غلات، صنایع روغن، منعقد کردن شیر و در صنایع نشاسته استفاده می شود. استفاده از آنزیم ها به عنوان راهبردی جهت تولید مواد غذایی و افزایش بازدهی و بهبود فرآیندهای تولید می تواند نقش مهمی در صنعت داشته باشد. اما به طور کلی استفاده از آنزیم ها در صنعت موجب کاهش هزینه ها و اقتصادی تر شدن فرآیندهای تولید می گردد.
فهرست:
چکیدهمقدمهروش تحقیقتقسیم ­بندی آنزیم ­هاآنزیم­ های غلاتکاربرد آنزیم ­ها در صنایع روغنآنزیم ­های منعقد کننده شیراستفاده از آنزیم آمیلاز در صنایع نشاستهبحث و نتیجه­ گیریمنابع


آنزیم


بیوتکنولوژی


میکروب


نشاسته


تقسیم ­بندی آنزیم ­ها


آنزیم­ های غلات


کاربرد آنزیم ­ها در صنایع روغن


آنزیم ­های منعقد کننده شیر


استفاده از آنزیم آمیلاز در صنایع نشاسته


مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


پاورپوینت رسیدن به سن تکلیف و وظایف کلی خاص در دوران بلوغ

پاورپوینت تحلیل خانه تاریخی عامری ها

طرح لایه باز عرقیات گیاهی (عرق نعناء)

تحلیل اکسپو 2000 هانوفر

پاورپوینت تحلیل خانه تقدیری اردکان

بررسي جنايت عليه بشريت در اساسنامه ديوان كيفري بين المللي



بررسي جنايت عليه بشريت در اساسنامه ديوان كيفري بين المللي

مقیاس انگاره پردازی خود کشی (ماخ)

مقیاس انگاره پردازی خود کشی (ماخ)